香辣魔芋的做法，魔芋要这样处理，才会好吃

相信在日常生活当中，大家都是比较喜欢吃魔芋的，因为它的味道非常鲜美。大家有没有吃过辣味的呢？今天都给大家介绍一个菜的制作，我们一起来看一下。

首先在这个这道菜的过程当中，我们一定要挑选那些比较新鲜的，我也这样的话它吃起来才会口感更好，并且准备适当的辣椒。首先我们需要把魔芋买回来之后切片。厚度在半厘米，长宽三厘米左右，而且在切片的过程当中，我们下刀一定要轻一点，因为魔芋本身来说比较有韧性。

我们将切好的材料放到锅里，并在里面加入一定的水，放到煤气灶上去进行加热，直到水烧开。在这个过程当中我们可以适量的加入一些盐，也使得味道能够很好的渗入到菜品当中。等到基本煮熟之后，我们就可以将它捞出来，沥干水分放在一边备用。

从冰箱中取出几个辣椒来洗干净之后切成末，如果不太能吃辣的话，建议大家将里面的种子去掉。同时再拿出几瓣蒜来，去皮之后切成末，放在小盘中备用。

把锅洗干净之后放在煤气灶上进行加热，烧干里面的水分后加入适量的花生油。为了能够使菜品颜色更加好看，我们可以加入适量的豆瓣酱，将里面的油全部炒起来。将小盘里面的蒜末倒入锅里，炒出香味儿来之后把放在那里沥干水分的魔芋倒进锅里进行炒制。在这个过程当中一定要多翻一下，使得每一个魔芋上面都能够沾到油。稍微炒一会儿之后，就可以在其中加入一定量的水，为了能够提升它的鲜味，会在其中倒入一些味精，也是非常不错的选择。

煮一分钟左右的时间，然后将我们准备好的辣椒放到里面去。在这个过程当中，锅里飘出来的水蒸气是还有辣椒味道，大家一定要做好眼睛防护，一段时间的制作之后，我们就可以将它盛出来，这道菜就算是做好了。