自制魔芋豆腐，做法简单又好吃，那叫一个美味呀！

相信很多人都在超市里买过魔芋豆腐吃，可是你知道魔芋豆腐是如何制作出来的吗？而且魔芋中含有丰富的营养成分，下面我们就一起来看一下魔芋豆腐的具体做法吧，首先我们先准备主要材料：魔芋3斤，大米1斤，然后准备辅助材料：碱面3勺，水适量。然后我们将魔芋用清水洗干净，去掉它的外皮。

准备大米，大米尽量提前一天泡好，因为这样可以省时间。大米里加入碱面，这个碱面以前是用草木灰，现在用碱面，也有人用小苏打，在大米中加了碱面之后进行搅拌，使其搅拌均匀即可。

将洗好的魔芋放在面板上面，然后用工具切成小丁，将魔芋切成小丁之后，与大米进行混合，混合在一起，加多一些水。

然后将混合好的大米和魔芋放在磨浆机中，将其进行打磨成浆，然后磨成浆之后，放在一旁，静置1--2小时即可。

在锅中加入一些清水，清水要多一些，开水上蒸茏，茏屉的底部铺上白菜叶，上面倒入魔芋浆。然后用大火蒸两三个小时，直至蒸熟，蒸熟的鉴定：用筷子插进去，出来没有沾筷子就行。这个蒸笼边还有通气管的，用竹筒做的，这样子才容易蒸熟，蒸的中途要注意锅底有水没有。

蒸好魔芋豆腐切成条，也可以倒上自制的豆瓣浆，这样吃起来那叫一个美味啊，也可以在蒸好之后划成块，即可放置一旁，想要吃的时候再做即可。